Ñoquis de betarraga con salsa de champiñones

Ñoquis de betarraga con salsa de champiñones

Ingredientes

• 3 papas peladas en cubos
• 1 huevo
• 1 betarraga pelada en cubos
• 150g de harina o más si es necesario

Ingredientes Salsa de queso azul

• ½ taza de crema
• ½ taza de queso azul
• Pimienta

Preparación

1. Poner las papas y betarraga en la olla Thomas con abundante agua y sal.
2. Cocinar por 15 minutos en la función olla a presión.
3. Moler las papas y betarraga con un pisa papas y poner en un bowl
4. Agregar el huevo, mezclar y luego la harina y juntar todo bien con las manos.
5. Colocar en una superficie de trabajo limpia y seca y amasar hasta lograr una masa consistente.
6. Cortar la masa en trozos y haz con ellos tiras largas.
7. Cortar cubos medianos y forma los ñoquis.
8. Poner agua en una olla y cuando comience a hervir, echa los ñoquis y cocina hasta que floten.
9. Con la ayuda de una espumadera sacar los ñoquis.

Preparación Salsa azul

1. Poner en la min pimmer todos los ingredientes y calentar
2. Servir junto a los ñoquis.