Ceviche de champiñones

Ceviche de Champiñones

Ingredientes:

• 400 grs. de champiñones, limpios y laminados.
• 2 Cebollines picados en rodajas lo blanco y lo verde.
• 1 Pimiento rojo, picado en cubitos.
• 1 ají verde en cubitos.
• 1/4 Taza de jugo de limón.
• 1/4 Taza de jugo de naranja.
• 1/4 Taza de aceite de oliva.
• 1 cdita de jengibre fresco rayado.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 Palta firme en cubos.
• 1/2 Taza de cilantro picado fino.

Preparación

1. Mezclar los champiñones con el cebollín, el pimentón, ají verde y cilantro.
2. Con la mini pimmer hacer un aliño con el jugo de limón, jugo de naranja, oliva, jengibre, sal y pimienta.
3. Por ultimo agregar la palta, rectificar aliños y servir.