Cheesecake de chocolate blanco, naranja y jengibre

Cheesecake de chocolate blanco, naranja y jengibre

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas de mantequilla molida.
• 125gr de mantequilla derretida.
• 3/4 taza de jugo de naranja.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
• 4 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (225gr cada uno).
• 1 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 225gr de chocolate blanco derretido.
• 4 huevos grandes
• Mermelada de naranja para decorar

Preparación

1. Para la masa: mezclar la galletas molidas con la mantequilla derretida, forrar la base de un molde redondo y llevar al horno medio durante 15 minutos o hasta que el borde este dorado.
2. Para el relleno: Poner el jugo de naranja con el jengibre en una olla y dejar hervir por alrededor de 10 minutos.
3. Aparte batir con la batidora el queso crema con el azúcar, la ralladura de naranja y la vainilla hasta que este suave.
4. Agregar a la mezcla del queso el jugo de naranja con el jengibre, seguir batiendo y agregar de a poco el chocolate blando derretido.
5. Bajar la velocidad y agregar los huevos de a uno.
6. Poner toda la mezcla sobre la masa de galletas y hornear a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Esta listo cuando el borde sube un poco y al medio, continua medio líquido. Apagar y dejar enfriar.
7. Servir con mermelada de naranja.