Ceviche con leche de tigre

Ceviche con leche de tigre

Ingredientes:

• 1kg Pescado Fresco.
• 1/2 Taza de cilantro picado.
• 1/2 Cebolla morada en media pluma.
• 1/2 Taza de jugo de limón.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Para la leche de tigre:

• 150 ml de caldo de pescado o agua.
• 50 gr de trocitos de pescado.
• 1 cdita de jengibre fresco.
• 20 gr de apio.
• 1 ají verde.
• 3 Hojas de cilantro.
• 10 gr de cebolla morada.

Preparación

1. En un pocillo poner el pescado en cubitos y aliñar con sal.
2. Hacer la leche de tigre poniendo todos los ingredientes en la mini primer y procesar muy bien y luego colar.
3. Poner la leche de tigre sobre el pescado y agregar la cebolla, cilantro, jugo de limón, y aceite de oliva.
4. Rectificar aliños y servir