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Papas Duquesas

Papas Duquesas

Papas duquesas

 

Ingredientes:

  • 650 gramos de papas cocidas meidanas
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de harina
  • Aceite para freír
  • Sal

 

Preparación

  1. Pelar las papas y cortar en cubos.
  2. Poner en una olla con agua fría y abundante sal.
  3. Cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
  4. Sacar del agua y moler con un prensa papa.
  5. Agregar 2 yemas y aliñar con sal.
  6. Hacer bolitas y pasarlas por harina.
  7. Freír con cuidado y servir.