Dhal de lentejas rojas 

Dhal de lentejas rojas 

Ingredientes

• 1 zanahoria de zanahoria rallada
• 1 diente de ajo en cubitos
• 1 cm g de jengibre fresco rallado
• 1 cebolla en cubitos
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de garam masala
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de chile seco
• 350 g de agua
• 1 tarro de leche de coco
• 250 g de lentejas rojas partidas
• 1 tarro de tomates centauro
• Sal
• Pimienta
• Jugo de limon sutil
• cilantro

Procedimiento

1. En una olla o wok poner el aceite de oliva y hacer un sofrito con la zanahoria rallada, la cebolla y el ajo
2. Agregar el jengibre, garam masal, curcuma y chile y cocinar un poco mas
3. Agregar el agua, las lentejas, la leche de coco y los tomates y cocinar por 20 minutos a fuego medio
4. Aliñar con sal y pimienta
5. Rectificar aliños y servir
6. Poner un chorrito de jugo de limón y cilantro fresco