Fetuccines a la huancaína con camarones

Fetuccines a la huancaína con camarones

Ingredientes

• 1 paquete de fetuccines
• 500g de camarones

Para la salsa huancaina

• 3 ajíes amarillos sin venas ni semillas cortados en trozos
• ½ cebolla blanca cortada en cubos
• 50gr de queso fresco
• ¾ taza de leche evaporada
• 3 galletas de soda
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Procedimiento

1. Calentar el aceite de oliva en un sartén y cocinar el ají amarillo junto con la cebolla, dejar cocinar por alrededor de 8 minutos. Aliñar con sal y pimienta.
2. Cuando este tibia poner la mezcla en la licuadora junto con el queso fresco, las galletas de soda, y el aceite vegetal. Licuar y luego agregar de a poco la leche evaporada, hasta que quede una pasta homogénea y cremosa, verificar sazón y guardar en el refrigerador.
3. Cocinar los fetuccines y mezclar con la salsa a la huancaína.
4. Aparte saltear los camarones y agregar a la pasta.