Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Ingredientes

• 600gr de cebolla cortada en pluma fina
• 50gr de mantequilla
• ½ taza de vino blanco/li>
• 1 ½ litro de caldo de verduras o agua
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Cocinar la cebolla con la mantequilla y vino blanco a fuego lento y con la olla tapada, por alrededor de 15 minutos, la idea es que quede tierna. Revolver de vez en cuando.
2. Añadir el caldo caliente y cocer a fuego lento por alrededor de 1 hora, en los últimos minutos añadir el tomillo.
3. Procesar ¾ de la mezcla de la sopa, juntar con el resto de la mezcla y salpimentar.
4. Servir la sopa caliente y con el crostini encima o a un lado de la sopa.