Strudell de carne mechada

Strudell de carne mechada

Ingredientes

• 2 cebollas en pluma
• 1 cda mantequilla
• Un chorro de aceite de oliva
• 2 cdas de azucar rubia
• Queso mozarella
• ½ k carne mechada
• 1 masa fillo

Para la carne mechada

• 800g de carne cortada en trozos grandes
• 1 cebolla en pluma
• 1 zanahoria en rodajas
• 2 tomates cortado en gajos gruesos
• 1 hoja de laurel
• una pisca de salsa inglesa
• 1 taza de vino
• 3 tazas de agua
• Sal y pimienta

Salsa de oporto

• 1 ½ taza de crema
• ½ taza de oporto
• 2 cdas mantequilla
• Sal y pimienta

Carne mechada

1. Poner la carne en la olla Thomas
2. Agregar el resto de los ingredientes
3. Tapar y dejar cocinar 4 horas, modo slow cook

Cebolla acaramelada

1. Saltear la cebolla hasta que este blanda
2. Agregar el azucar y esperar que de disuelva

Para armar el strudell

1. Estirar un poco la masa de hoja y ponerla sobre un silpad en la lata del horno
2. Sobre la masa poner la carne mechada, luego la cebolla acaramelada y por último el queso de cabra
3. Cerrar la masa y pincelar mantequilla
4. Espolvorear ají de color y hornear hasta que la masa este dorada
5. Servir junto a la salsa

Para la salsa: Reducir la crema junto con el oporto, mantequilla, sal y pimienta